奶油小泡芙

作者： 苹果皮的烘焙时光

今天做了泡芙，先把简单的步骤和配方记录下来，下次做再拍步骤图放上

用料

• 黄油 40克
• 盐 1克
• 细砂糖 2克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 水 100克
• 馅料
• 奶油 200克
• 糖 19克

奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、糖、盐、水一起加热融化

步骤 2

开小火，将过筛后的低粉倒入步骤一的液体中，翻拌至无干粉离火冷却到60°左右

步骤 3

将3个鸡蛋左右的量（鸡蛋大小不同）少量多次的加入泡芙糊中，直到用刮刀勺起泡芙糊呈倒三角状就可以了，我今天是3个鸡蛋还剩了一些。

步骤 4

预热烤箱，将泡芙糊挤到烤盘里

步骤 5

烤箱上火130°，下火185°烤10分钟，再将上火调整到120°烤15分钟。

步骤 6

凉透后，将奶油打到9成发，再分一半出来加入一些可可粉，也可以事先做些巧克力甘纳许，我懒得做就直接倒入可可粉也挺不错的。一下子吃不完可以放冷冻里，吃得时候拿出来稍微解冻下就可以像吃冰淇淋一样了，非常好吃

步骤 7

奶油泡芙

步骤 8

可可泡芙

菜谱创建时间：2022-07-18 17:23:25