美味茄子

作者： Luxury妤

茄子和鸡蛋碰撞出的火花

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 葱 3-5根
• 蒜 5-8瓣
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 淀粉 适量

美味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，水里加少许盐和白醋泡一下，防止氧化变黑

步骤 2

红绿辣椒切块

步骤 3

葱白切碎，葱叶切成段

步骤 4

蒜切成蒜末备用

步骤 5

茄子捞出，打一个鸡蛋搅好倒入，拌匀，使每一块茄子均匀裹上蛋液

步骤 6

然后放适量淀粉，用筷子搅拌均匀，使每一块茄子都裹满淀粉

步骤 7

锅里放多一些油，我用的菜籽油，大火烧热，放茄子，一直大火炸

步骤 8

炸至金黄捞出

步骤 9

料汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，香醋1勺，水4勺

步骤 10

锅里放一点油，爆葱花，炒出香味，然后倒入茄子，再倒入汤汁，茄子都裹满汤汁以后把那个辣椒放进去。

步骤 11

不断地翻炒，汤汁收完以后再放入蒜末和葱段

步骤 12

翻炒几下出锅即可。

菜谱创建时间：2022-07-18 13:13:47