奶黄月饼diy超简单

作者： YY华华爱烘焙

想diy月饼，又不想大热天自己炒馅的可以试试。#香玉家#的#日美馅料#口味比较多，推荐龙井和奶黄，这次用的日美奶黄馅，打开袋子就一股咸蛋黄的奶香味，烤完成功率高不塌。

用料

• 鸡蛋(刷面用） 1个
• 转化糖浆：80ml
• 花生油：34ml
• 梘水：2g
• 中筋面粉：115g
• 奶黄馅：300g

奶黄月饼diy超简单的做法步骤

步骤 1

把配料中的转化糖浆、梘水、花生油一起倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀后加入中筋面粉

步骤 3

刮刀拌匀后整理成团，用保鲜袋包好静置两个小时左右，夏天温度高可以冷藏两小时以上。

步骤 4

等待的时间可分好馅料，我这次用的香玉家的日美奶黄馅

步骤 5

50g的月饼，新手可以30g的馅，20g的皮。

步骤 6

皮松弛好后分成10份，每份20g一个。

步骤 7

把皮料按成圆形包住奶黄馅

步骤 8

包住揉成圆球

步骤 9

模具抹点油或散粉

步骤 10

用模具压出自己喜欢的形状

步骤 11

入炉前喷点水，上火195，下火180定型6分钟取出刷蛋黄液，再用上火190，下火175烤14分钟，具体时间看月饼状态。

步骤 12

可可爱爱

步骤 13

第二天回油了

步骤 14

换个经典款模具，喜欢的赶紧做起来

菜谱创建时间：2022-07-18 11:43:28