一年一季松茸焖饭

作者： roier9

因工作原因在昆明驻场四个月，从此爱上了野生菌。每年到了雨季就想念这个味道，今年上海疫情，无法亲自前往昆明，只能网购，也还不错～

用料

• 松茸 7个（5～7厘米）3个切片香煎摆盘用，4个切碎拌入饭里
• 大米 三人份
• 火腿 适量
• 咸肉丁（带肥肉的） 小碗大概大半碗
• 猪油（鸡油或食用油）
• 芦笋（芹菜或青豆或自己喜欢的）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 小半勺

一年一季松茸焖饭的做法步骤

步骤 1

用砂锅，将3个松茸切片油煎，油留在锅里，松茸盛出

步骤 2

煎松茸的油煸咸肉和火腿，等咸肉的肥肉微微发黄再加入松茸粒一起煸。 我放了蒜头和去籽干辣椒，丰富一下口感和层次。

步骤 3

将洗好的米饭一起煸炒一段时间后，将蒜头和辣椒捞出，加适量水焖煮。 等到水烧干一会儿后加入芦笋和酱汁翻拌。酱汁依据自己口味加入，火腿和咸肉都有咸味，一般不需要太多。

步骤 4

最后放上煎好的松茸片烘一会儿，有锅巴的焦香味儿就可以出锅啦～

一年一季松茸焖饭的小贴士

砂锅下面放一块铁板导热更均匀，焖饭的时候旋转砂锅可以有完美锅巴～但怎么把锅巴弄下来，要是有人有妙招欢迎留言呀～我一般都第二天煮泡饭了🤣

菜谱创建时间：2022-07-17 23:27:15