巨下饭的外婆菜

作者： 为丫写谱

这道菜适合上班的单身宝宝，做一次可以吃几顿，拌饭，浇面，搭粥都不错，百搭的菜。

用料

• 小米辣 2个
• 鸡蛋 3个
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 蒜 4瓣
• 湘西外婆菜 一袋（200g）
• 豇豆 300克
• 豆干 2块
• 香菇 4朵（喜欢吃什么菇就用什么菇，金针菇除外）
• 廋肉 150克（没时间可不用）
• 生姜 2片
• 胡萝卜 1根

巨下饭的外婆菜的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丁，将肉丁放少许盐，糖，料酒，生抽，姜粒抓拌均匀腌制10分钟。

步骤 2

锅里放水烧开，放半勺盐，把缸豆放进去焯水2分钟捞起来过凉水。

步骤 3

将香菇，胡萝卜，茶干，豇豆，蒜，小米椒均切成丁。鸡蛋打到碗里，外婆菜一袋解冻，做好准备工作。

步骤 4

鸡蛋下油锅炒熟了铲起来，油留到锅里。

步骤 5

小米椒蒜泥小火爆出香味。

步骤 6

放入腌制好的肉丁炒至熟透。

步骤 7

加入香菇继续翻炒1分钟，香菇变软了。

步骤 8

加入干子和胡萝卜继续翻炒1分钟。

步骤 9

最后加入外婆菜，鸡蛋和豇豆继续翻炒2分钟。放入生抽调味，前期肉丁和外婆菜里均有盐，所以要尝一尝咸淡决定要不要放盐，我一般都不放盐，直接用生抽调味就差不多了。

步骤 10

出锅啦！

巨下饭的外婆菜的小贴士

嫌麻烦可以不用瘦肉，直接用鸡蛋一样的美味。素菜喜欢什么加什么，绿叶类的菜不适合。（做出来其实就是什锦菜）。😊

菜谱创建时间：2022-07-17 19:22:31