丝瓜虾滑汤

作者： 烹饪玩手

用料

• 丝瓜 1根（一扎长短款丝瓜）
• 虾滑 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蛋白 1个
• 生粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 1小勺
• 清水 1小锅（奶锅）
• 食用油 适量

丝瓜虾滑汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜打皮洗净，滚刀切，用盐抓一下，放盐水中泡着。以防氧化黑头。

步骤 2

用一斤野生白对虾剥的虾仁打的虾滑。打好虾滑，放入盐、白胡椒粉、料酒、蛋白，搅拌均匀上劲待用。用不完的虾滑，用保鲜膜包好冷冻。下次可以继续使用。

步骤 3

锅中留底油，炒好两个鸡蛋碎待用。锅中加适量水煮沸腾后，挤入虾滑、放入丝瓜、鸡蛋碎。沸腾后放盐、味素、香油即可。也可以勾个玻璃芡。

步骤 4

一道很好喝的丝瓜虾滑汤

菜谱创建时间：2022-07-17 15:39:57