简单快手一次发酵小餐包！柔软拉丝新手友好

作者： 小胖叽叽

一次发酵的小餐包真的非常快手，出炉超级松软🉑️拉丝！夹肉饼鸡蛋芝士火腿片就是自制小汉堡🍔了

用料

• #主面团食材
• 高筋面粉 350g
• 牛奶 190g
• 鸡蛋液 45g
• 细砂糖 42g
• 盐 4g
• 干酵母 4g
• 黄油 35g
• #表面装饰
• 全蛋液
• 白芝麻

简单快手一次发酵小餐包！柔软拉丝新手友好的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的材料先放入面缸用低速将原料混合均匀成团，成团后转高档揉面至打出厚膜

步骤 2

加入软化的黄油继续高档揉面出手套膜，完全阶段 夏天面温不能超过27度，牛奶新手预留20g

步骤 3

揉好的面团平均分割成16份(每份约40g)

步骤 4

滚圆摆入28*28烤盘

步骤 5

发酵至2倍大

步骤 6

发酵好后表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上白芝麻。

步骤 7

烤箱180度预热，中层上下火175度烤25分钟上色满意后盖锡纸

步骤 8

出炉震模冷却后常温密封保存，可以拉丝

步骤 9

刚出炉可以拉丝简直太软了

步骤 10

诱人

步骤 11

松软

步骤 12

用来夹迷你小汉堡🍔

简单快手一次发酵小餐包！柔软拉丝新手友好的小贴士

用的新到的面墩墩厨师机，内置精准电子秤，免去了称量的麻烦，内置计时器精准计算搅拌时间，出膜快又稳定～

菜谱创建时间：2022-07-17 13:54:31