椒盐烧饼

作者： 丫米妈

用料

• 面粉 200克
• 泡打粉 2克
• 酵母粉 2克
• 常温水 120克
• 调制油酥的比例 面粉1: 加热后的油1
• 椒盐 适量

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

200g面粉 2g泡打粉 2干酵母 一起放入盆中 放入120g常温水 多揉一会儿 揉光滑 因为有泡打粉 夏天醒发半小时就差不多了

步骤 2

压扁

步骤 3

如果感觉软 可以在案板上撒些干面粉再擀 擀成长方形面皮

步骤 4

我用的这种椒盐 味道很正 好吃

步骤 5

椒盐油酥 如果感觉粘稠 就再兑点油 一勺面粉兑一勺油 油酥里再放入椒盐

步骤 6

抹上调制好的椒盐油酥

步骤 7

油酥上撒干面粉 使其增加层次

步骤 8

卷起来 分成四份

步骤 9

每一份两端用手捏扁封口

步骤 10

如图

步骤 11

轻轻拉长对折 再对折

步骤 12

把边朝中间塞 收口 整成圆形

步骤 13

如图

步骤 14

用光滑那面沾水 沾熟芝麻

步骤 15

粘好熟芝麻的饼坯

步骤 16

双面轻轻擀一两下即可 盖保鲜膜 二次醒发 静置20分钟左右 拿起来感觉变轻了就可以烙了。

步骤 17

锅里放少许油 放入饼坯 芝麻面也刷少许油 盖盖子中小火双面烙

步骤 18

看看这酥软的状态

步骤 19

暄软 不会发硬

步骤 20

暄软酥香的椒盐烧饼

菜谱创建时间：2022-07-16 21:31:23