秘制酱油鸡

作者： 流光霞影

头伏一只鸡，一年身体好⋯⋯，不说不知道，刚刚今天弄只秘制酱油鸡，吃后知道以后在外面吃饭不用点这个菜了

用料

• 鸡 1只
• 姜 二块
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 红糖 半片
• 麻油 半勺
• 胡椒粉 少许
• 蒜 一个
• 陈皮 一片
• 蜜糖 半勺
• 白酒 1勺
• 盐 二匙
• 鸡蛋 四个

秘制酱油鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净，用高度白酒将鸡全身都搓一遍

步骤 2

准备好洞料，我这里漏拍陈皮

步骤 3

用调料倒入盆中，将鸡全身按摩

步骤 4

腌1–2小时

步骤 5

烧红油锅放入腌好的整鸡（我将鸡头和鸡脚切掉）

步骤 6

将鸡煎至金黄色反过来

步骤 7

当鸡全身都焦香金黄时

步骤 8

倒入清水，约泡到一半鸡身

步骤 9

加四只鸡蛋及原来腌鸡的汁一起煮，煮开后将火调至中火

步骤 10

每隔十分钟翻过来再煮，然后过五分钟将汁液用勺子淋在鸡上面

步骤 11

煮至三十分钟，加入半勺蜂蜜

步骤 12

煮至四十五分钟（主要看鸡大小，我这个活鸡约二斤半）捞出

步骤 13

剁成块后淋上煮鸡的酱汁

步骤 14

外香内嫩，一咬汁水直流，美味可口

秘制酱油鸡的小贴士

快要熟透时加半勺蜂蜜，好吃不上火

菜谱创建时间：2022-07-16 21:08:31