云南风味香辣烤万物【懒人减脂餐】

作者： 阿宝是包子

某天大雨过后，路过芭蕉林，很多叶子都折断了，被砍下来扔在小路边等环卫工人收走，突然想到了云南的包烧鸡包烧鱼，不就是用芭蕉叶包起来烤的吗？赶紧捡了一片，拿回家拿云南蘸水加其他调料腌制了鸡烤了，味道绝绝子，被朋友们秒光，后来每次下雨都会去找折断的芭蕉叶😂这是一道庆祝雨过天晴的菜！ 目前烤过鸡翅，鲈鱼，牛蛙，排骨，都好吃！没有香茅可以不放，没有芭蕉叶可以在下面垫土豆或者火锅粉，巨好吃！

用料

• 香茅（可不放） 2根
• 鸡翅根/鸡翅 500g
• 洋葱 1小个
• 香菜 三四根
• 小米辣 6个
• 蒜 10个左右
• 单山蘸水 15克
• 蚝油 5g
• 米酒 10g
• 芭蕉叶（可省） 1大张
• 菠萝（可省） 一大块
• 辣椒粉（不喜辣可省） 10g

云南风味香辣烤万物【懒人减脂餐】的做法步骤

步骤 1

把芭蕉叶洗干净，各种材料洗干净放一边晾干备用。

步骤 2

把新鲜鸡翅根贴着骨头切两刀，展开平铺，方便入味，用果酒拌均匀，腌制15分钟左右，用厨房纸擦掉多余水分（冷冻的也试过，口感会差很多）如果用整翅需要斩断，骨头比较多，啃起来不如鸡翅根方便

步骤 3

把洋葱、香菜、小米辣和蒜切碎（或者放料理机打碎，但是一定要保持粗颗粒，不能出太多汁，不然研制之后会太湿），香茅切长段，与颗粒状调料分开放

步骤 4

把所有调料撒入鸡翅根当中，按摩，均匀裹上调料，再腌制30分钟左右（时间不能太长，不然洋葱之类的会出很多水）

步骤 5

烤箱预热 230度，用一层芭蕉叶把鸡翅根及香茅包起来，稍微固定，放入烤箱烤20分钟（从15分钟开始就要盯着，以防烤焦）

步骤 6

烤到芭蕉叶几乎烤干，鸡翅根颜色变得金黄，关火，取出。

步骤 7

重新取一片芭蕉叶铺在盘子上，把鸡翅转移过来，开吃（这步纯粹是为了美！）

云南风味香辣烤万物【懒人减脂餐】的小贴士

一定一定要用新鲜鸡翅！！！用过一次冻过的，肉质超级老，很难吃。鸡翅根，翅中，整翅都可以，都需要稍微做处理！洗净后一定要晾干，不然会出很多水。

菜谱创建时间：2022-07-16 18:18:39