巧克力芒果挞

作者： 希葩提娅

熬了点芒果果酱，做了这款美味无比的巧克力芒果挞～

用料

• 黄油 70克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 35克
• 低粉 150克
• 盐 2克
• 芒果果酱 适量
• 巧克力甘纳许 适量
• 食用金箔 适量

巧克力芒果挞的做法步骤

步骤 1

芒果果肉和冰糖放锅内，小火熬（芒果果肉与冰糖的比例为4:1左右）

步骤 2

一直熬到粘稠，挤入适量柠檬汁，继续熬煮片刻，即可出锅，趁热倒入干净无菌的玻璃瓶中，密封好

步骤 3

70g黄油软化后稍微搅打一下，倒入40g细砂糖

步骤 4

继续搅打均匀后，分两次倒入35g蛋液

步骤 5

充分搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉，并加入盐

步骤 7

拌成面团

步骤 8

将面团擀开，放入冰箱冷冻片刻

步骤 9

取出冷冻后的面片，压出挞模的圆形，再切四条围边，分别填入模具内

步骤 10

切除高于模具的围边，并在底部叉出小孔

步骤 11

铺上烘焙纸，再填入豆子，烤箱170度，15min

步骤 12

15min后，取出豆子和烘焙纸，继续烘烤5min，烤好取出，冷却后脱模

步骤 13

在挞内填入自制的芒果果酱至一半

步骤 14

65g黑巧克力和50g淡奶油，隔水加热融化，制成巧克力甘纳许

步骤 15

在果酱之上继续填入巧克力甘纳许至满

步骤 16

随喜好加入表面装饰，放冰箱冷藏后再吃，味道更好～

菜谱创建时间：2022-07-16 15:05:58