丝瓜蛋汤（盛夏版）

作者： 笑容妈咪

夏天出汗多，急需补充水分，除了不停喝水之外，各种清爽的当季素汤是我的最爱。本地香丝瓜胖乎乎圆滚滚的，配上两只鸡蛋、一袋榨菜，一碗素汤很快搞定。跟我学起来吧～

用料

• 丝瓜 1根
• 油 两小勺
• 蔬菜调味料 适量
• 鸡蛋 2个
• 榨菜 1小袋
• 盐 适量

丝瓜蛋汤（盛夏版）的做法步骤

步骤 1

主要原料就这些，简单易上手。

步骤 2

鸡蛋打散，丝瓜切成均匀的条段状，榨菜放在汤碗底。

步骤 3

热锅冷油，倒入蛋液（之前我都是喜欢起锅前倒入蛋液，做那种蛋花汤。改良之后，发现煎鸡蛋再烧汤更鲜美✌️）改中小火，将蛋液用筷子搅散成块状，确保蛋块嫩嫩的，且微微有点香味。

步骤 4

锅中加入开水

步骤 5

丝瓜一起加进去，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 6

此时鸡蛋块开始蓬松变大，汤汁变成奶白色，丝瓜也熟了。

步骤 7

添加盐、蔬菜调味料调味，关火起锅👌

丝瓜蛋汤（盛夏版）的小贴士

颜值、口味均在线的一道夏日素汤，比“丝瓜蛋花汤”味道更浓郁一些。

菜谱创建时间：2022-07-16 12:11:00