自用榴莲千层

作者： Qq馨煜

千层饼（即：可丽饼）·配料表 鸡蛋：220克 细砂糖：80克 牛奶： 960克 低筋面粉：320克 融化的黄油：80克 （此份量可制作28至30张） 榴莲奶油·配料表 鲜榴莲：150克 淡奶油：220克 （此份量配方可制作一个千层饼） 《法式千层饼（可丽饼）制作方法》 1、将鸡蛋和细砂糖放在盆内，用手持搅拌机搅拌均匀。 2、加入牛奶，继续搅拌均匀。 3、加入过筛的低筋粉，并用手动打蛋器搅拌均匀。 4、黄油融化之后倒入面糊中搅拌均匀。 5、放入冷藏箱内，静置30分钟。 6、不沾平底锅内放入少量浆料，轻轻晃动或用平板摊平，薄薄一层即可，着色后立刻翻转到另一面，再着色后取出。 7、反复操作后用油纸包好，放入冷藏静置至冷却。 榴莲奶油·制作方法 1、鲜榴莲用均质机（如果没有就用搅拌器打散就可以了）搅拌成泥状，尽量不要有纤维状榴莲肉。 2、把淡奶油打发7（呈鸡尾状）。 3、榴莲泥与打发后的淡奶油混合轻轻拌匀。 组合～制作“千层榴莲蛋糕” 9、慕斯钢圈内一层饼一层榴莲奶油，至所需厚度，冷藏定型。 10、翻转脱模，表面刷一层杏桃果胶或者枫糖浆，大功告成。 （注意：因为最后是要翻转过来的，所以铺的第一张一定要选一张外观最好的，并且要把好看的一面朝下铺放。而且还要注意每铺一层四周的裙边要均匀，脱模后才会整齐漂亮）

用料

• 鸡蛋 220克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 960克
• 低筋面粉 320克
• 融化黄油 80克
• 鲜榴莲 150克
• 奶油 220克

自用榴莲千层的做法步骤

步骤 1

《法式千层饼（可丽饼）制作方法》 1、将鸡蛋和细砂糖放在盆内，用手持搅拌机搅拌均匀。

步骤 2

2、加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤 3

3、加入过筛的低筋粉，并用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

4、黄油融化之后倒入面糊中搅拌均匀。

步骤 5

5、放入冷藏箱内，静置30分钟。

步骤 6

6、不沾平底锅内放入少量浆料，轻轻晃动或用平板摊平，薄薄一层即可，着色后立刻翻转到另一面，再着色后取出。

步骤 7

7、反复操作后用油纸包好，放入冷藏静置至冷却。

步骤 8

榴莲奶油·制作方法 1、鲜榴莲用均质机（如果没有就用搅拌器打散就可以了）搅拌成泥状，尽量不要有纤维状榴莲肉。

步骤 9

2、把淡奶油打发7（呈鸡尾状）。

步骤 10

3、榴莲泥与打发后的淡奶油混合轻轻拌匀。

步骤 11

组合～制作“千层榴莲蛋糕” 9、慕斯钢圈内一层饼一层榴莲奶油，至所需厚度，冷藏定型。 10、翻转脱模，表面刷一层杏桃果胶或者枫糖浆，大功告成。 （注意：因为最后是要翻转过来的，所以铺的第一张一定要选一张外观最好的，并且要把好看的一面朝下铺放。而且还要注意每铺一层四周的裙边要均匀，脱模后才会整齐漂亮）

菜谱创建时间：2022-07-16 10:45:48