夏天小食绿豆饼

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

用料

• 馅料：
• 绿豆 300克
• 代糖或砂糖 85克
• 黄油 30克
• 面皮：
• 中筋面粉 250克
• 泡打粉 3克
• 酵母粉 3克
• 砂糖 10克
• 水 120克
• 猪油 20克

夏天小食绿豆饼的做法步骤

步骤 1

泡了一夜的绿豆上锅蒸熟到一捏就碎的状态（浸泡绿豆要放在冰箱冷藏，防止发芽），也可以加适量的水放电饭锅里煮也同样好吃，只不过要延长一下炒制时间

步骤 2

绿豆用料理机搅碎拌匀，不需要太久，保留一些颗粒感，没有料理机也可以用勺子压，再倒入平底锅内加糖和黄油炒制成团

步骤 3

制作面团的所有材料混合均匀揉成较软的面团，揉光滑后收圆，松弛20分钟

步骤 4

绿豆馅分成35g一个的小球，用保鲜膜盖好备用

步骤 5

面团搓成细长条，揪出20g一个的小剂子，揉圆在擀成圆片，包裹住绿豆馅用虎口慢慢推收口，揉圆后压扁，放烤盘里

步骤 6

烤箱170度预热，烤25分钟左右，根据自己的烤箱调整，中途翻一次面，上色即可

菜谱创建时间：2022-07-16 09:25:55