纯手工自制牛肉酱

作者： 如梦小吃货

用料

• 牛肉 500克
• 红辣椒 3个
• 香菇 5朵(不加也可)
• 花生 150克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 两勺
• 冰糖 8-10颗
• 生抽 两勺
• 白芝麻 20克

纯手工自制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净控干切丁(我不喜欢特别碎的，没有口感，所以切的稍大，这个看个人喜欢) 红辣椒切丁，姜末，蒜末切好备用

步骤 2

锅中热油，放入牛肉丁煸炒，变色后盛出备用，另起油锅放入花生小火煸炒(一定小火，否则花生容易焦)，炒好盛出放凉，芝麻用热油淋一下放凉

步骤 3

锅中放多点油，放入红辣椒，姜末，蒜末，冰糖，两勺郫县豆瓣酱，两勺甜面酱(如果没有可用六月鲜豆瓣酱代替)炒出红油，放入之前炒好的牛肉丁，加入老抽，生抽，耗油，开水，烧开，小火慢熬，熬到没有水分全部剩下油就可以了，盛出来放凉以后拌入炒好的花生和芝麻即可

步骤 4

拌入花生碎和芝麻的成品，满屋子飘香

步骤 5

开吃，拌面，米饭，火锅蘸料，贼香，家中的老干妈瓶子用来装这个酱绝了，或者密封玻璃罐子都可以，放冰箱，没有防腐剂，冰箱储存我一般是一周内吃完

步骤 6

装瓶

菜谱创建时间：2022-07-15 20:46:34