川味凉拌挪威北极鳕鱼

作者： 巴巴Barbara

夏季炎热，四川本地人常吃“凉拌鲫鱼”，酸辣开胃。但鲫鱼多刺，这次试着用川味凉拌的方式制作了这道“川味凉拌挪威北极鳕鱼”，挪威北极鳕鱼是产自挪威冰冷纯净海域的大西洋鳕鱼，天然低脂肪，富含优质蛋白及多种营养物质，刺少肉质紧实且鱼肉呈蒜瓣形结构，腥味淡味道清新，结合起川味凉拌的调味方法，肉质醇厚口感丰富，别有一番风味哦，你也一起来试试吧～

用料

• 挪威北极鳕鱼 400g
• 料酒 30g
• 盐 4g
• 白胡椒粉 1g
• 小葱 2根
• 姜片 4~6片
• #凉拌汁
• 小葱 20g
• 青红椒 50g
• 韭菜 30g
• 仔姜 20g
• 大蒜 30g
• 陈醋 30g
• 生抽 20g
• 蒸鱼豉油 15g
• 美极鲜 5g（可省略）
• 白砂糖 10g
• 花椒油 10g

川味凉拌挪威北极鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

夏季炎热，这次使用了“高蛋白、低脂肪”的挪威北极鳕鱼，将其取出化冻，擦干备用表面水分备用。

步骤 3

将挪威北极鳕鱼用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜腌渍15分钟。

步骤 4

入蒸烤箱或者蒸锅蒸10~12分钟左右。至鳕鱼全熟取出放凉。

步骤 5

准备“凉拌汁”的材料。 将青红辣椒切圈，姜葱蒜韭菜切成细末。

步骤 6

将“凉拌汁”中的所有材料混合均匀。

步骤 7

将放凉的挪威北极鳕鱼取出，擦干表面多余水分，摆盘。

步骤 8

淋入调好的“凉拌汁”，腌泡10分钟更入味。

川味凉拌挪威北极鳕鱼的小贴士

1、也可以在其中加入蒸过的茄子或者生脆黄瓜等蔬菜。 2、不喜欢韭菜，可以省略或者用折耳根、芹菜等食材代替。

菜谱创建时间：2022-07-15 19:44:39