虾仁炒米粉

作者： 喵喵爱吃小鱼

几乎每一个来厦门的朋友，带他们觅食的时候，首选总喊着“沙茶面”。这让不咋吃面食的南方人很是尴尬，转头就向他们推荐起了闽南人另一款钟爱的主食——虾仁炒米粉！ 闽南炒米粉别看做法简单，里头的料是真不少，高丽菜、红萝卜、鸡蛋、猪肉丝、香菇等等只能算基础款，自家做的放料自然不会手软，海鲜顶配拉满必不可少！

用料

• 米粉 200克
• 闽正南美白虾仁 100克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 5朵
• 高丽菜 半颗
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

虾仁炒米粉的做法步骤

步骤 1

取锅加水煮开，倒入一点点油，放入米粉泡发。约2分钟后将米粉取出控水，倒入碗中盖上盖子，用余温继续加热3分钟。

步骤 2

利用加热空隙，将高丽菜、胡萝卜、香菇、猪肉切丝，葱切段，虾仁洗净后备用。

步骤 3

另取锅加油烧热，鸡蛋打匀后下锅炒至成型，先铲出备用。

步骤 4

下高丽菜、胡萝卜、香菇、猪肉、虾仁炒熟，再倒入米粉，加老抽翻炒。

步骤 5

再放入鸡蛋和葱花，倒蚝油和盐，翻炒均匀后即可出锅摆盘。

菜谱创建时间：2022-07-15 17:19:00