绿豆糕(免料理机免炒制)

作者： 妖言桑

用料

• 脱壳绿豆 250克
• 黄油 25克
• 蔓越莓 50克
• 糖粉 25克
• 盐 1克

绿豆糕(免料理机免炒制)的做法步骤

步骤 1

脱壳绿豆用水清洗干净，浸泡2小时以上

步骤 2

用高压锅垫纱布隔水蒸泡好的绿豆，上汽后蒸半小时

步骤 3

高压锅泄气后取出蒸好的绿豆，判断绿豆是否蒸好可以用手指轻捻，能轻松变成泥就是蒸好了

步骤 4

用刮刀把绿豆捻成泥，过筛(喜欢颗粒感的不用过筛) 蔓越莓切碎备用

步骤 5

往绿豆泥中加入黄油糖粉盐和蔓越莓碎，搅拌均匀(黄油可以事先融化，也可以直接用手的温度去捏开揉匀)

步骤 6

用模具定型后取出摆盘，冰箱冷藏一小时以上再食用

绿豆糕(免料理机免炒制)的小贴士

干的脱壳绿豆和蒸好的脱壳绿豆重量比例一般是1：2 25克糖是微微甜，喜欢吃甜的可以适当增加糖和蔓越莓的用量 方子里的盐是为了增加甜度和让口味更丰富 黄油可以替换成椰浆，替换比例大概是1：3，口味变化不大，稍微多了一点椰香，几乎可以忽略不计，但是口感会变湿软(个人不太喜欢)

菜谱创建时间：2022-07-15 11:01:43