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芝士脆脆棒的做法

芝士脆脆棒

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丫丫妈咪手工
此配方出成品约580克!

用料

芝士脆脆棒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油,白糖,盐,牛奶放进奶锅加热,中小火。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边搅拌边加热至微微沸腾关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速倒进提前称量好的糯米粉,翻拌按压成团。晾至手温再加蛋液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液打散 两个鸡蛋多了,只需用一个大点的鸡蛋就足够了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴上防粘手套抓捏混合,很柔软拉丝又不能太稀的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团晾至手温时才将鸡蛋液分三次加进去,每次都要混合均匀再加下一次,戴上防粘胶手套直接用手混合更方便。至面团提起不容易滴落下去又很柔软的状态,垂下的面糊呈倒三角形状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻成块的芝士碎直接切成小点的块状用绞肉机打碎,如图!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加进芝士碎到面糊里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进大号裱花袋,袋口剪8㎜口子,挤成均匀的长直条在铺有油布或油纸的烤盘里。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面刀蘸凉水(不粘)分成你想要的长度,我分的10CM刚好分成4段。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

安排紧凑点刚好挤4盘。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风炉提前160度预热,先160℃烤10分钟膨胀定型再调140℃烤干烤透约20分钟。后期观察着颜色上色了出炉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色酥黄时出炉,不要上色太重不好看。个别的颜色太浅的不酥脆需要挑出来再进烤箱140℃烤10分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士脆脆棒就做好了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶香酥脆,满口芝士香! 加食品干燥剂装瓶密封!

菜谱创建时间:2022-07-15 07:28:35
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