鱼去头,内脏,清洗干净。 控去水分,加适量盐腌制片刻。
腌好的鱼加一个鸡蛋适量淀粉翻拌均匀。 不粘锅热锅冷油摆放整齐,方便后面反面。
一面煎至金黄,用铲子铲起,另一只手拿一个平盘压住鱼进行翻面,鱼就可以完整的翻过来。 另一面也同样煎至金黄即可用同样的方法出锅装盘。