芒果布丁

作者： 土匪姐姐

这是一个来源于川上文代的好方子，无须动用烤箱或蒸锅，难度一颗星，味道却响当当的冠以五颗星。 一勺下去，淡奶酱汁渗入布丁中，奶味的浓郁融合芒果的酸甜，甜而不腻；布丁柔滑，入口即化，埋藏在其间的芒果果粒在舌尖轻轻跳动，让人欲罢不能，一口紧接一口。

用料

• 芒果（布丁配料） 160g
• 吉力丁片（布丁配料） 6g（喜欢绵滑柔嫩口感，吉力丁加入这个量
• 热水（约60℃）（布丁配料） 160ml
• 细砂糖（布丁配料） 80g
• 淡奶（布丁配料） 80g
• 淡奶、牛奶各30ml（酱汁配料）
• 糖浆（水：砂糖=1:2）50ml（酱汁配

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

芒果沿着籽将两面果肉切下来，剥掉果皮，将其中60g切成1cm的块状，其余备用。

步骤 2

吉力丁片用冰水浸泡约10分钟后拧干，放入盆中，注入热水，用刮刀混合，低下最好隔着冰水，散热。

步骤 3

将备用的芒果，细砂糖、淡奶，步骤2放入电动搅拌机里，搅拌刀质地柔滑为止。

步骤 4

将步骤3倒入搅拌盆里，用橡皮刮刀混合到浓稠，再将1cm的块状芒果加入，去掉浮沫。

步骤 5

用勺子将步骤4舀入杯子中，放入冰箱冷藏凝固1个小时。

步骤 6

将酱汁的材料混合完毕，浇上步骤5上。最后，放入新鲜芒果做装饰。

菜谱创建时间：2012-10-27 12:37:18