冬瓜肉片汤～笔记

作者： 食得太狼

用料

• 冬瓜 800克
• 梅花肉 约100克
• 虾皮 1把
• 枸杞 30粒
• 葱花 适量
• 姜末 少许

冬瓜肉片汤～笔记的做法步骤

步骤 1

梅花肉切片，加盐入底味，加胡椒粉、蛋清，拌匀。再加一勺淀粉，拌匀，可以锁住肉片的水份。 青皮冬瓜去皮切片。

步骤 2

虾皮2勺泡水几分钟后沥干。 锅里放少许油，把虾皮和少许姜末倒入炒出香味。 加开水，注意，是开水！！！大火煮2分钟后加入冬瓜片。大火煮开去浮沫。加盐、胡椒粉后，下肉片，用筷子快手把肉片划散，加枸杞再煮2分钟，加葱花，起锅。

冬瓜肉片汤～笔记的小贴士

全程大火汤浓白！！！

菜谱创建时间：2022-07-14 02:31:24