老虎酱

作者： 欢喜哥就是hxg

看抖音刷到了一部好剧《天下第一楼》，对里面的“老虎酱”心心念念，看完就来复刻了，网上找了个版本试了下还不错。适合卷饼、拌菜、炒菜、蘸酱等多种类型，其他暂时没试过。

用料

• 欣和六月香甜面酱 300克
• 欣和六月香葱伴侣豆瓣酱 200克
• 蚝油 50克
• 味极鲜酱油 50g
• 绵白糖 100克
• 鸡精 50克
• 香油 20克
• 蒜米 180克

老虎酱的做法步骤

步骤 1

将甜面酱、豆瓣酱、蚝油、味极鲜酱油、绵白糖都倒入一个适量的容器，搅拌均匀，然后上锅中小火蒸1小时，这里注意锅里水要足，千万别烧干锅。

步骤 2

蒜米切沫，我用搅拌机打碎的，方便。

步骤 3

将蒸好的酱取出，倒入鸡精、蒜末、香油搅拌均匀。

步骤 4

成品可盖保鲜膜冷藏保存，日常烹调按量取用。

老虎酱的小贴士

1、蚝油的感觉不是很契合，不喜欢可以不用加； 2、我放了100g绵白糖，实际口感甜味不明显，喜欢甜口的可以多加。

菜谱创建时间：2022-07-14 00:26:54