口水鸡～年夜饭必备

作者： 花颜未落

在外边买的很贵一份，自己做，干净又好吃

用料

• 鸡腿 2只
• 辣椒粉 2勺
• 芝麻 适量
• 香醋 1勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 杭椒 2个
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 花椒油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 耗油 1勺

口水鸡～年夜饭必备的做法步骤

步骤 1

鸡腿买回来清水浸泡20分钟，泡除血水 用剪刀剪去多余油脂，口感更好

步骤 2

准备姜切片，花椒，葱段，料酒，少量盐，放入水中煮沸

步骤 3

水开后放入鸡腿，中火煮15分钟，期间翻动翻动，让鸡腿受热更均匀

步骤 4

准备料汁，3个大蒜切沫，放入一勺耗油，两勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀备用

步骤 5

第二个料汁，碗中放入辣椒面适量，放白芝麻适量，花椒粉一勺，糖一勺，盐适量

步骤 6

烧热油，此处油我放了1：1：1的花生油：藤椒油和花椒油，有条件的放橄榄油，味道更加好，油烧热

步骤 7

第二个料汁淋上热油，喷香喷香的，与第一个料汁混合搅拌，放入切好的杭椒段 此处杭椒也可以放小米辣，或者两者都放

步骤 8

鸡腿煮15分钟后关火盖盖子焖3分钟，让鸡肉不老又熟透，捞出放入冰水中浸泡 让鸡肉更加紧实有嚼劲

步骤 9

鸡肉切条，放入料汁搅拌均匀，放入冰箱，至少冷藏半个小时，风味更加 喜欢香菜的小伙伴可以拌入香菜呦

步骤 10

开吃啦！！！

菜谱创建时间：2022-07-14 00:19:49