双拼芝士牛油排包

作者： 寻恩吖

原配方：甜悦家烘焙 一款多油多糖的面包，没有那么容易老化，一天过后还是柔软的。

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 180克
• 全蛋液 80克
• 砂糖 80克
• 盐 7克
• 干酵母 8克
• 黄油 80克
• 芝士片 4片
• 沙拉酱 适量

双拼芝士牛油排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和干酵母外的材料倒进面缸，低速搅打成团再改高速搅打，打至大致出薄膜。将面团揪成小块放入黄油和干酵母，低速搅打至面团吸收完黄油，再高速搅打至出手套膜。

步骤 2

从面缸中取出，团圆放入盆或碗中，盖保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。手指沾少许面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是可以了。

步骤 3

发酵好的面团取出稍微排气，分割成18份，分别团圆，放入烤盘，盖保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

在冰箱松弛完成后，取一个小剂子，拿擀面杖擀长，翻面，底部压薄，从下往下卷起来。

步骤 5

其他小剂子依次像4一样弄好，放入烤盘中，上面8个，下面8个，两排面团之间留有一定空隙，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 6

表面刷做面包时剩余的蛋液，上排放上芝士片，挤上沙拉酱。因为我喜欢沙拉酱，所以下排也一样挤上了。

步骤 7

放入预热好上管160摄氏度、下管200摄氏度的烤箱中层，烤制20分钟左右。芝士味的没有原味那么容易上色，在原味上色到一定程度时，拿锡纸盖住原味的。

步骤 8

出炉啦！我还夹了煎鸡蛋一起吃！超级好吃！

双拼芝士牛油排包的小贴士

准备： 🔹鸡蛋打小碗里打散成蛋液 🔹有食品级手套可准备好 🔹提前将黄油拿出温暖的地方软化 🔹烤箱上火160摄氏度，下火200摄氏度预热 🔹方形烤盘28*28cm 小剂子比较多，整形要快点哦！

菜谱创建时间：2022-07-13 23:56:21