9寸榴莲披萨

作者： 沙漏weiwei

这是2个9寸披萨的量。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 8克
• 盐 4克
• 玉米油 15克
• 水 125克
• 配料
• kiri芝士 100克
• 榴莲 适量铺满
• 芝士碎 120克左右

9寸榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，酵母，水，玉米油放入厨师机桶，低速混合均匀，再转高速揉至面团光滑。 手揉的话，揉到三光即可。

步骤 2

28℃发酵，夏天40分钟左右，冬天60分钟左右，发酵到做面包的程度一样就可以，手戳进去不回弹。

步骤 3

发酵好后，面团分成2份，擀圆，放到披萨盘中，静置15分钟。

步骤 4

静置的时候，开始预热烤箱，190℃。 静置好后，拿叉子戳披萨胚，弄好后放入烤箱，烤5分钟定型。

步骤 5

稍微冷却后，涂抹50克kiri芝士，铺上榴莲，撒上芝士碎。

步骤 6

190℃烘烤16分钟，芝士碎融化上色即可出炉。

菜谱创建时间：2022-07-13 21:28:07