泡鸭爪

作者： 勤奋的牛油果

首图是原相机直出，看图片大概能想象出什么味道

用料

• 鸭爪 500克
• 白醋 350ml
• 味极鲜 350ml
• 冰糖 10粒
• 泡椒笋尖 1袋
• 大蒜 1整个
• 姜片 5片
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 冰凉白开 500ml

泡鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪洗干净，冷水下锅，加入料酒、姜片、八角焯水，我个人比较喜欢加八角焯水，因为觉得这样焯水会让鸭爪更香一些

步骤 2

焯好水的鸭爪洗干净，再次冷水下锅煮15分钟，之后捞出放入冰水里冷却

步骤 3

将冰水冷却过的鸭爪捞出，等表面水分干了之后放入汤碗里，加入300ml味极鲜、300ml白醋、10粒冰糖、一整个大蒜、一袋泡椒笋尖，泡24小时，中间翻一翻让上面的也充分浸泡。 味极鲜可以用生抽代替。 泡椒笋尖可以直接用瓶装的泡椒和泡椒水代替，大概100g左右就够了，我是因为忘记买泡椒了，只好拿一袋100g装的零食那种泡椒笋尖代替了

步骤 4

泡了24小时之后的鸭爪鸭翅，酸酸的超好吃，会吃辣的也可以加点小米椒进去泡

菜谱创建时间：2022-07-13 21:16:34