万能凉拌汁❷凉拌猪肚丝@坏露露的露台食光
2846人浏览 70人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
(接上一个菜谱)
同样的方法,还可以凉拌猪肚丝,只在调味上有小小的调整。
猪肚我们比较熟知的料理有胡椒猪肚鸡,爆炒猪肚丝等等,都是椒麻辛辣的口味。
由此,我们可以判断,和猪肚比较搭配的香辛料可以是胡椒、花椒、藤椒、辣椒。那么在调味的时候,我就多加了一点藤椒油。
另外,猪肚的口感比较爽滑,醋的用量就可以比凉拌猪肝的时候减少一些。
我用的猪肚丝也是已经熟制的半成品。
天气炎热,建议大家买熟食或者半成品,不论是凉拌还是做小炒都事半功倍!
凉拌常用的蔬果、香辛料、调味料、油,有哪些?
不同主角的凉拌菜,我是如何判断怎么调味的?
看这篇详解👉https://www.douban.com/note/834480456/
万能凉拌汁❷凉拌猪肚丝@坏露露的露台食光的做法步骤
步骤 3
加入除了醋和藤椒油以外的所有调味料,翻炒一下即可关火。
步骤 4
加入猪肚丝、香菜和醋、藤椒油,翻拌均匀,撒上熟白芝麻即可。
步骤 5
凉拌猪耳朵同理!
这个调味组合,还可以用来凉拌鸡丝,凉拌汁里还可以加入芝麻酱、花生酱增香,配菜可以选择黄瓜和香菜,非常清爽开胃~你瞧!这不就举一反三了吗!
菜谱创建时间:2022-07-13 20:59:28