小美版·新月面包（附详细步骤）

作者： 远帘

新月面包美其名曰，面包的形状像一轮弯月。 这款面包一吃真的会爱上。

用料

• 高筋面粉 150克
• 蛋液 25克
• 水 65-70克（根据面团的吸水性进行增减）
• 白糖 10克
• 奶粉 5克
• 新鲜酵母 10克
• 盐 1/2茶匙
• 无盐黄油(先软化） 10克
• 熏制香肠 8根
• 芥末酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 面包糠（装饰用） 适量
• 综合香草碎（装饰用） 适量
• 蛋液（涂抹用） 适量
• 玉米油（装饰用） 2小勺

小美版·新月面包（附详细步骤）的做法步骤

步骤 1

把水、糖和酵母放入主锅，2分钟/37度/速度2，激活酵母。夏天此步骤省略。 除盐和黄油外，所有材料先液体后固体放入主锅，30秒/速度3-6混合，再10分钟揉面，剩8分钟时放盐，剩6分钟时加入黄油。

步骤 2

将揉好的面团团一下放入大碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 3

发好的面团取出后排气滚圆，称总重，平均分成4等份，团圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

面团收口朝上，用排气擀面杖擀成8*16左右的长方形

步骤 5

在靠近身体的这边涂上沙拉酱和芥末酱。

步骤 6

放上香肠后，将面团紧紧地卷起来。

步骤 7

将接口处捏紧，接缝口朝下在烤盘上摆出U字造型。

步骤 8

盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵快结束时，预热烤箱220度。 剪刀淋下冷水在发酵好的面团外侧均匀的剪出四个切口，切口深度为香肠的一半左右。表面刷上蛋液，将面包糠和综合香草碎撒在面团表面，最后淋上玉米油

步骤 9

放入烤箱220度烤10分钟左右。直至表面颜色呈现金黄色即可。

小美版·新月面包（附详细步骤）的小贴士

1.如果没有新鲜酵母，可换成干酵母粉4克。 2.若感觉面团较为黏手，在排气整形面团的时候可以在手上涂抹一些软化的无盐黄油以便于整形面团。 3.长方形的大小，根据自己所要包裹的香肠的长短来决定。

菜谱创建时间：2022-07-13 20:30:46