朴素的紫苏青椒花甲拌饭

作者： Gastronomist

用料

• 花甲 400克
• 生姜 多片
• 料酒 1勺
• 玉米油 3勺
• 紫苏叶 多片
• 青椒 1根
• 小米椒 1根
• 蒜瓣 多瓣
• 豆瓣酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 浓芡汁 1勺

朴素的紫苏青椒花甲拌饭的做法步骤

步骤 1

洗净花甲，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，大火开盖煮至花甲打开后关火。

步骤 2

花甲煮开后关火捞起，稍微晾凉后开始去壳。

步骤 3

得到一摊迷你花甲肉。

步骤 4

准备调料们。

步骤 5

洗锅沥干，热锅倒油，加入3勺玉米油和所有姜片。

步骤 6

大火炒香姜片之后，放入全部紫苏叶，青椒片喝米椒片，中火翻炒1分钟左右。

步骤 7

然后加入全部花甲肉，中火翻炒1分钟左右。

步骤 8

用压蒜器把全部蒜瓣压成泥，加入半碗饮用水，搅拌均匀。

步骤 9

放入全部蒜水，加入1勺蚝油和3勺豆瓣酱，小火翻炒均匀，最后加入1勺浓芡收汁。

步骤 10

挑出辛辣的姜片和红椒，弃之。

步骤 11

拌上米饭，然后花甲就消失了……

菜谱创建时间：2022-07-13 19:56:26