豆沙面包

作者： 寻恩吖

原配方：Nono甜事 太喜欢这个手揉up了，尝试了下这个豆沙面包，好吃不腻。 依旧是对原配方有所改良，牛奶替换了水，更具奶味。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 102克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 120克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和干酵母外的材料倒进面缸，低速搅打成团再改高速搅打，打至粗膜。放入黄油和干酵母，低速搅打至面团吸收再高速搅打至出手套膜。

步骤 2

面团取出团圆，分割六份，逐个团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛完成后，取一个面团，擀成圆形薄片，四周薄，中间厚，将20g豆沙馅包进去，团圆。

步骤 3

逐个面团像2一样弄好，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛完成后，取其中一个面团，正面在上，用擀面杖均匀发力擀长。接着，用小刀像图中一样划花刀。

步骤 4

案板撒一些干面粉，将面团翻过来，按薄底部，从上往下卷起来，捏紧封口。再翻转过来，摆出马蹄形状。

步骤 5

每个面团按4一样做好，放入烤盘（面团之间要空隔开一点，不然发酵起来会粘一起）。放置温暖处发酵至两倍大，刷上剩余蛋液。

步骤 6

放入预热好上管200摄氏度、下管170度的烤箱中层，烤制大概15分钟。

步骤 7

表面上色金黄即可取出。

豆沙面包的小贴士

整形时弄细一点，不然烤出来会胖到变形哦！

菜谱创建时间：2022-07-13 18:38:57