柠檬酸奶面包

作者： Karolkkk

做好的柠檬卡仕达酱也可以直接拿来抹面包吃，酸酸甜甜很清爽，完全不腻～

用料

• 柠檬卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 200克
• 柠檬汁 20克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 细砂糖 28克
• 奶粉 10克
• 干酵母 2克
• 浓稠无糖酸奶 80克
• 水 60克
• 黄油 15克

柠檬酸奶面包的做法步骤

步骤 1

1⃣先制作柠檬卡仕达酱。 除柠檬汁以外的全部食材放入小奶锅，小火边搅拌边煮至浓稠后关火，加入柠檬汁拌匀即可。

步骤 2

2⃣主面团后油法打面至9成筋左右，可以抻出一片薄膜的状态。 3⃣整理面团，在28度环境进行基础发酵。 4⃣发好的面团排气，分为6份，滚圆松弛15分钟。 5⃣取松弛好的面团擀开，挤入柠檬卡仕达酱，整形成圆形放入烤盘中。

步骤 3

6⃣发酵箱36度发酵至2倍大。 7⃣烘烤前刷蛋液，表面放上糖渍柠檬片，上火170度下火180度烤20分钟出炉。

步骤 4

超软的酸奶面包体加上柠檬卡仕达内馅，这个搭配不用想都好吃。

步骤 5

成品。

菜谱创建时间：2022-07-13 14:35:03