黄金牛角面包

作者： 牛毛在燃烧

零基础看一遍就能做出来

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克

黄金牛角面包的做法步骤

步骤 1

打面流程跟普通面包一样，揉至手套膜后基础醒发30分钟，分割45g一个剂子

步骤 2

搓成水滴状，如果没有整形基础的，搓好后冻个10分钟左右，这样方便整形

步骤 3

一定要擀长，越长越好，卷的次数越多，面包就越拉丝松软

步骤 4

卷好以后醒发40分钟，常温发酵就好了。

步骤 5

发好以后刷全蛋黄。重点:一定要多刷点，刷厚点，这样烤出来的颜色才是火红色，漂亮

步骤 6

温度上火190 下火160 烤14分钟左右。烤到10分钟最后就守着烤箱看，因为刷了蛋黄以后，一但上色后变化就会很快，稍微不注意就会烤糊

步骤 7

出炉，这是在室内照的。

步骤 8

室外照的

步骤 9

这是内部组织，拉丝松软

黄金牛角面包的小贴士

所以面包时间都是参考，还是得结合状态来判断。

菜谱创建时间：2022-07-13 14:28:18