桃胶银耳桂圆莲子羹

作者： Nora生活空间

虽已年过不惑，但偶尔也会凝望镜中的自己。岁月神偷除了改变年龄，也带走了曾经脸上满满的胶原蛋白。即使不过是当个厨娘，谁又不想做个美美的厨娘呢？ 中国人向来有吃啥补啥的说法？不知道你信不信，但是在让自己变好变美的时候，我坚定地信了。银耳莲子羹是我多年来请朋友吃饭必备的一道甜汤，春夏秋冬一年四季都适合，特别是在女士多的场合。一旦端上此甜汤，别的汤羮就会有受冷落的待遇。是呀，谁不希望自己变得美美的呢？ 桃胶又叫桃花泪，是桃树皮分泌的胶状物质，经风化成琥珀色，晶莹透亮。一次在朋友家吃到，感觉不错。这次进城正好买了一袋，就迫不及待来试试。顺便也把我多年来做银耳汤的配方记录下来。此汤可以用各种锅来煮，我这次使用了慢炖锅，不过其软糯的密诀不在于用什么锅煮，而在于浸泡，需要的务必收藏起来！

用料

• 桃胶 20克
• 银耳 1朵
• 莲子 20克
• 桂圆 10+颗
• 枸杞 20+粒
• 黄冰糖 适量
• 红枣（可选） 颗

桃胶银耳桂圆莲子羹的做法步骤

步骤 1

1. 桃胶用冷水浸泡过夜后清洗干净去除杂质

步骤 2

2. 银耳用冷水加少许碱（划重点）浸泡过夜后，去根并撕成小块，然后清洗干净。

步骤 3

3. 将清洗干净的桃胶和银耳放入慢炖锅中

步骤 4

4. 锅中加满清水盖盖

步骤 5

5. 插上电源后，调至高火档开煮3-4小时

步骤 6

6. 莲子用热开水冲冼浸泡（不要问我为什么用热开水，妈妈教的，说要不然莲子会煮不绵软，不知真假），桂圆肉也冲冼干净。

步骤 7

7. 慢炖锅煮3-4小时后，放入莲子桂圆煮一小时左右即可加入冰糖，转低火保温至食用。我一般早上开始炖，傍晚请客吃，中间基本不用管，十分方便。

步骤 8

煮好的桃胶银耳桂圆莲子羹，桃胶和银耳十分透明并软糯

步骤 9

莲子完整且粉面软糯

步骤 10

桂圆香甜，喜欢红枣的可以最后加红枣煮。

桃胶银耳桂圆莲子羹的小贴士

这个份量适合8-10人份的party或者闺蜜们的小聚。多余的可以放冰箱冷藏两三天没问题，当早餐或者饭后甜品都很好！

菜谱创建时间：2022-07-13 09:49:28