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丝瓜炒老油条,夏季必吃清热祛暑的做法

丝瓜炒老油条,夏季必吃清热祛暑

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作者: 肥叔厨房
肥叔厨房
丝瓜是夏季必吃的蔬菜之一,有清热祛暑的功效,丝瓜搭配早餐剩下的老油条,酥脆的油条给菜品增加了香气,整道菜清淡有味,鲜香可口。

用料

丝瓜炒老油条,夏季必吃清热祛暑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备如图,全国各地丝瓜形态不同,我这边本地丝瓜比较粗。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油条从中间撕开,切2-3公分小段;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜刮去表皮洗净,刨开后切块,如果是长条形丝瓜则可以切滚刀块;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的丝瓜立即放进加了盐的水里浸泡,可以防止变黑;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,加少许盐,将丝瓜焯水30秒,这样炒出来的丝瓜翠绿不变色,如果嫌麻烦直接炒也是可以的;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中下少许油,将老油条放入,小火翻炒至切口处微焦,油条焦脆时盛出;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中下入蒜末煸香;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入丝瓜,改大火翻炒至丝瓜断生;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入萝卜干,加少许胡椒粉、盐、鸡精调味,淋入水淀粉勾薄芡;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入油条,快速翻炒几下炒匀即可出锅;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道清淡爽口,鲜香味美的夏季必吃美食就完成了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口酥脆。

丝瓜炒老油条,夏季必吃清热祛暑的小贴士

丝瓜切开后,因氧化原因会变色发黑,影响食欲,所以,切开的丝瓜应及时浸泡到水中,并及时下锅,这样就不会变黑了,另外丝瓜在刮皮时切勿使用刨皮刀,只需要用菜刀在表面刮去表皮即可。

菜谱创建时间:2022-07-13 08:02:14
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