清炖海鸭

作者： 烹饪玩手

海鸭基本是鸭农放养在海边，靠投喂鱼肥或包谷长大的鸭子。有时放养的鸭子也会在海边自行觅食。真正的海鸭长成后，体重基本在2斤多，肥膘少，肉质筋道很好吃。这是去海边鸭农家收的海鸭。迫不及待的做了一道清炖。汤汁鲜美。肉质筋道。

用料

• 海鸭（1年多鸭龄） 1只约2斤多
• 料酒 适量
• 姜 1块
• 党参 2小根
• 当归 3片
• 莲子 适量
• 竹笙 6根
• 红枣 2颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量

清炖海鸭的做法步骤

步骤 1

宰杀好的海鸭，内脏肥膘黄油很少。特别适合养生清炖喝汤。斩件再冲洗一下血水，挤干水份，用料酒抓腌一下。凉水下锅，放入姜片、党参、当归、红枣炖一个多小时，待脱骨了，把泡发洗净剪段好的竹笙入锅煮5分钟，调盐度、味素即可。

步骤 2

炖好起锅

步骤 3

汤汁不油腻。脆口的竹笙，筋道的海鸭肉。完美。

菜谱创建时间：2022-07-12 14:41:00