有手就能做的卤牛肉

作者： apoptixinj

美好的夏天，需要美味的下酒菜。

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 卤料包 4g
• 姜 3片
• 蒜 3瓣拍扁
• 料酒 2瓶盖
• 花椒 一把
• 干辣椒 随意
• 酱油 较多
• 老抽 2瓷勺
• 鱼露或蚝油 3瓷勺
• 盐 少许
• 黄冰糖 2-3颗

有手就能做的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

焯水:将牛腱子放入锅中加入清水没过，加入姜片、料酒，煮至沸腾保持2-5分钟后，捞出洗干净。

步骤 2

1)将洗净后的牛腱子放入高压锅中，依次加入卤料包、酱油、老抽、鱼露或蚝油、黄冰糖，再加入适量的清水没过。盖盖开大火，出气后将火调成中小火保持15分钟。

步骤 3

2)关火排气至可以打开高压锅的盖子，试一下咸度，以个人口味为准，加入蒜、花椒、干辣椒、不用盖盖子，中小火再煮10-15分钟。

步骤 4

3)捞出放凉，放至密封袋，加入汤汁没过，放入冰箱冷藏。

有手就能做的卤牛肉的小贴士

1.牛腱子肉不需要切开，整块放入锅中. 2.第一次加入酱油的时候可以少放一点。不够试过咸度之后再加 3.不吃辣的可以不放花椒和干辣椒. 4.冷藏8小时后试用风味更佳. 5.高压锅手动放气的时候要注意安全.防烫伤.

菜谱创建时间：2022-07-12 11:08:14