鲜肉生煎包

作者： 小兔子小陈伟

面皮蓬松 肉有嚼劲

用料

• ㈠面皮
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 白糖 10克
• 温水 250克
• 猪油 8克
• ㈡馅料
• 猪肉沫 500克
• 盐 13克
• 糖 4克
• 白胡椒粉 少量
• 葱姜水 60克
• 皮冻碎（可不放） 200克
• ㈢增香
• 白芝麻 少量
• 小葱 3根

鲜肉生煎包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

①面皮中，除猪油外，将所有材料混合； ②最后把猪油放入

步骤 3

揉成光滑的面团，加盖，醒面40分钟

步骤 4

猪肉沫中，加所有的调味料、皮冻碎。（皮冻碎可不放，可多加葱姜水）

步骤 5

醒发后的面皮，成明显的蜂窝状。 案板上撒干粉，取出面团，揉成长条，切成小剂子

步骤 6

包生煎包，稍比包包子略小一半

步骤 7

取一个生煎包，底部先沾水，然后沾白芝麻

步骤 8

①码放在刷过油的平底锅中，注意 留一些缝隙。 ②加盖，二次醒发20分钟

步骤 9

起锅加热，中大火煎至生煎包底部变色，加冷水100g，上盖，中小火焖，膨胀底焦，撒葱花 出锅。

菜谱创建时间：2022-07-12 06:49:26