Carbonara 传统奶油培根意面

作者： 甩头剁肉旺仔君

用料

• 意大利面 份
• 培根 片
• 黑胡椒 勺
• 鸡蛋 个
• 芝士 片
• 橄榄油

Carbonara 传统奶油培根意面的做法步骤

步骤 1

优质橄榄油，将培根煎焦脆，传统做法应该用熏猪脸肉，没有的话用培根代替

步骤 2

同时期煮面，一般carbonara我们喜欢用Rigatoni面

步骤 3

一颗鸡蛋+两颗蛋黄（无菌蛋）+70g 帕玛森芝士+黑胡椒少许

步骤 4

意面沥水倒入培根里，收干水分，让每个意面沾上油，关火冷却，以手指碰上不烫为准

步骤 5

把芝士蛋液倒入搅拌均匀，盛出再撒上帕玛森芝士即可

Carbonara 传统奶油培根意面的小贴士

一定要等年冷却到不烫手再倒入芝士蛋液 取决于芝士和培根咸度，可以少量加盐或者出锅后酌情加盐

菜谱创建时间：2022-07-12 01:38:47