百搭夹馍饼

作者： 貓饭团儿

没有什么菜不能给馍夹一下，就算经常做，我也会忘记配比，所以日常记录防止自己做的时候抓瞎。 《无名下饭菜》http://www.xiachufang.com/recipe/106751391/

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 水 250克（±10克）

百搭夹馍饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入糖盐酵母，搅拌均匀一下。

步骤 2

边加水边搅拌，搅成絮状。

步骤 3

这个状态，开始揉面。

步骤 4

揉成面团（我一般揉五分钟左右）盖上保鲜膜，开始发酵。

步骤 5

发酵至一倍大就可以拿出来揉搓排气分剂子了（因为给孩子吃，所以我做的是全发起来的，全发面的揉的时候可以加一点点食用碱进去）

步骤 6

排气完成后分剂子，每个大约100-110克左右。（我的是一斤半面的量）

步骤 7

擀成一厘米厚圆饼

步骤 8

热锅（不用放油），饼放进去炕，先不要盖盖子，要把面的水气炕掉。 （如果是用不粘锅或者铁锅也一样，先放进去炕一会儿，两面都变黄之后再盖盖子闷一会儿）

步骤 9

大约三分钟左右翻面，再炕三分钟盖盖子闷。

步骤 10

两面金黄，出锅！

步骤 11

做着吃着，可以看我另一个菜谱《无名下饭菜》，夹着吃，要上天～

步骤 12

芜湖～起飞！ 在陕西，馍可以夹一切，肉夹馍，菜夹馍，凉皮夹馍酱夹馍……炫就完事儿了～

菜谱创建时间：2022-07-11 18:38:23