螃蟹炒蛋

作者： 蟹爪兰皇后

儿子从小到大都爱吃的一道营养美味菜，那时的我也是厨房小白，已经做了二十多年了，儿子还爱吃

用料

• 鸡蛋 2个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 1克
• 螃蟹 2只

螃蟹炒蛋的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净，身上切4块

步骤 2

腿切2块用刀背砸开，方便入味。

步骤 3

葱切碎，姜切丝

步骤 4

2个鸡蛋打散

步骤 5

油下锅，放葱，姜丝煸炒微黄

步骤 6

下螃蟹炒变红色，放水没过螃蟹一半就可以了。下一点福建老酒

步骤 7

中小火煮至8成熟，夹出姜丝，有些人不爱吃姜，因为等下要包蛋，可以夹出来

步骤 8

水快收干，像这样，下鸡蛋液

步骤 9

火可以再小些，不能马上翻炒，等蛋液凝固，轻轻翻炒，鸡蛋微焦下葱末，翻炒均匀出锅。

步骤 10

味道鲜香好吃，小孩的最爱

螃蟹炒蛋的小贴士

注意就是不要用力翻炒鸡蛋，不然会散了，时间不能太长，火中小火，太大火，鸡蛋会焦碎

菜谱创建时间：2022-07-11 16:20:14