外焦里嫩的烤羊排

作者： 胖嘟嘟的Susie

第一次用烤箱烤羊排，结合了之前烤羊腿的经验和网上的一些方子。烤出来的羊排很香，外酥里嫩，一点也不柴。 记录在这里以后自己可以再参考改进。

用料

• 羊排 克
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 洋葱 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 土豆 个
• 淀粉
• 小葱
• 香菜

外焦里嫩的烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用清水泡出血水，料酒腌制，再洗净控水。 把排骨中间用刀划开，首尾不划断。均匀抹上一些盐。 把洋葱碎，香菜碎，小葱末，姜末混合少许白糖均匀抹上并腌制2小时以上。 把之前腌制用的料全部倒掉再倒掉多余水分。 把淀粉+蚝油混合，均匀刷上，腌制半小时。 羊排用锡箔纸包上，烤箱中层上下火200°烤50分钟左右。拿出拆掉锡箔纸，先烤骨头那面15分钟，再烤带皮的一面20分钟。 烤带皮的一面时，可以放入平时喜欢的蔬菜一起烤。如果烤土豆，一定要带皮，带皮的烤出来更香。素菜加上羊肉烤出来的油，别有一番风味。

步骤 2

用到切开，可以蘸海椒面

菜谱创建时间：2022-07-11 00:45:51