话梅芸豆

作者： 我是阿林

很久很久前，就看厨师做蜜汁白芸豆，也很喜欢吃。那个时候很少很少自己下厨，天天三餐吃食堂。所以我从没自己做过蜜汁白芸豆。 后来结婚了，厨房就成了我的主场。我会做很多很多我左右邻居们没见过的菜，甚至是同样的菜各种不同的做法。蜜汁白芸豆也自己动手制作过。但因我结婚后换了地方，有个很重要的材料，我这边买不到。那会儿我还不会网购。所以就算我做出来了，但是味道还是因为少了重要的材料而差了一点点。 最近没工作了，天天都在家里，炎炎夏日，大人孩子都不怎么想吃。我的脑子里突然就想到做个蜜汁白芸豆吃吃。想到立马就去超市买白芸豆。话梅其实我跑了两家超市都没买到我想要的那个品牌的，所以就买了个其他的。

用料

• 芸豆 200克
• 话梅 85克
• 片糖 1/2片
• 冰糖 2勺

话梅芸豆的做法步骤

步骤 1

我这次买的白芸豆品质不是很好，有很多瘪子。我挑出来了。白芸豆清洗一遍后，多放一些水浸泡。干豆子吸水膨胀的，我最初放水只是刚好莫过豆子，大概过了两三个小时后才发现碗里没水了，豆子变大了但还没完全泡好。于是我又加水泡了一个晚上。 这个炎热的夏天，还是放冰箱冷藏泡一夜吧。以免炎热的室温内长时间浸泡的豆子有异味儿会变质。 浸泡白芸豆，跟煮制过程我没拍到照片，手机被娃拿去玩了没电了。所以这次分享的图片就好少。

步骤 2

然后就是把浸泡好的白芸豆放进电饭锅里加多多点水（我比较爱喝煮出来的汤水，所以会稍微多放一些。）再就是放话梅，我买的袋装的85克装九制话梅，全部放进去了，其实也没多颗。然后那种长方形的片糖，我放了二分之一，也就是一半的片糖，后又加了两勺小冰糖碎。如果不喜欢吃太甜，就不需要再放冰糖了。这个是可以根据自己口味而选择的。煮至芸豆软而不烂即可。 盛一碗煮好的话梅芸豆，再舀点汤水，冷却后放入冰箱冷藏一两个小时后食用，口感风味巨佳！酸甜可口的汤水，软绵粉糯的芸豆，入口即化的梅子。一口冰爽的汤水，一口芸豆，就能让人感到舒服，满足。 记忆中的味道我想我已经复刻不到了，如今这个味道，却可以让孩子记下来。还能非常方便的就制作出来。

菜谱创建时间：2022-07-10 23:38:18