牛肉馅饼

作者： 郭贤惠够贤惠

很早就想做款牛肉馅饼，翻了好多菜谱，最后锁定“Kristal吖”家的一款，结合自家口味和厨具，做成了鲜嫩多汁的牛肉馅饼。解冻后两面煎熟，夹在面包里，或者炒散了夹在卷饼里，超级方便。有一天外甥女来家看到卷饼里夹生菜、牛肉馅饼、煎鸡蛋，忍不住赞叹：“你家早餐吃得这么好？”

用料

• 和牛牛肉 500克
• 洋葱 110克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 玉米淀粉 20克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 一次性纸杯 1个
• 硅油纸 若干

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

1.洋葱切碎，平底锅中倒入橄榄油，热锅热油后炒洋葱至软，盛出备用。

步骤 2

2.牛肉绞成肉馅（用小美，选2个tobo打碎）。

步骤 3

3.加入鸡蛋、蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀上劲（可用小美30s/反转速度1搅拌）。

步骤 4

4.加入玉米淀粉、牛奶、盐、胡椒粉，继续搅拌上劲（再用小美30s/反转速度1搅拌）。

步骤 5

5.加入炒好的洋葱，搅拌均匀（再用小美30s/反转速度1搅拌），牛肉馅上劲后加洋葱不易散出。

步骤 6

6.把硅油纸裁成12cm*12cm左右的正方形，铺在台面上。取一次性纸杯，在离杯口1cm处剪开，杯圈倒扣在硅油纸上，把肉馅装入其中。

步骤 7

7.取出杯圈，可将肉馅稍铺展一点，并整成圆形。

步骤 8

8.盖上一层硅油纸，放冰箱冷冻。

步骤 9

9.本次做成了14个小肉饼。

步骤 10

10.每次吃之前提前取出，稍微软化后不粘锅无油中小火煎成两面金黄即可。看，富得流油的肉肉！

步骤 11

11.再煎个蛋，包在煎饼里，隔屏也能感受到牛肉的香味！

步骤 12

12.或者直接包一层生菜，脆爽多汁，油而不腻！

步骤 13

13.或者夹在汉堡里，一层牛肉一层芝士一层番茄一层鸡蛋一层生菜，就是大户人家的早餐了！

菜谱创建时间：2022-07-10 21:48:16