茄汁儿大虾

作者： 梁某不剁手

网传茄汁儿大虾简易复刻

用料

• 虾 若干只
• 大蒜 适量
• 大葱 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 适量
• 油 少量
• 糖 适量

茄汁儿大虾的做法步骤

步骤 1

番茄酱+糖（约1/3番茄酱的量），加少量水调和备用。

步骤 2

葱蒜切碎备用。

步骤 3

虾剪去头、尾、足、须，背部或者腹部开片，料酒腌制备用。

步骤 4

平底锅，冷锅冷油，下入虾，摊开，中火煎至半边红色，翻身继续煎。虾全红后，下入葱蒜沫，翻炒出味儿后加入番茄浆料，加盖小火焗3-5分钟，根据虾大小决定。然后大火收汁儿，出锅。 （虾做的很快，中间忘记，也来不及拍照了）

步骤 5

出锅前勾不勾芡随意，大差不差的。酸甜口，味道不错。

茄汁儿大虾的小贴士

处理虾最麻烦，其他无难度。当然做的特别好吃和一般好吃，肯定还是跟火候把握有关，熟能生巧了。

菜谱创建时间：2022-07-10 18:45:55