虾切去头须,对半切至尾巴,去虾线
蒜剁碎,过水洗,挤干水分;一半炸至微黄,混入一半生蒜,加入多一些的盐和少许糖;用勺子淋在虾上面
大火蒸5分钟,中间虾的背面熟即可,撒上葱花出锅
虾对半的时候可以用剪刀剪开