简易青椒牛柳

作者： 卿小玉

用料

• 牛肉 500克
• 青椒 1个
• 料酒 看着放
• 生抽 看着放
• 盐 少许
• 淀粉 随意
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 葱姜蒜 少许

简易青椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉泡掉血水。洗干净。切条装盆。 加入一点料酒、生抽、黑胡椒粉，放适量淀粉和一丢丢油，搅拌。

步骤 2

青椒洗净切条。一定要把里面的白籽洗干净！ 葱姜蒜切好备用。

步骤 3

热锅凉油。下牛肉条。炒到快熟，关火盛出来。

步骤 4

锅洗净（有些不粘锅也可以不洗，我习惯每次用之前都洗干净）。 热锅凉油，下青椒条。炒熟。

步骤 5

锅里放盐、蚝油、糖，迅速翻炒，出锅（憋炒太久，以免牛肉炒老了）。

简易青椒牛柳的小贴士

每一种锅都有它的脾气，想要炒肉不粘，就好好了解下自己家锅。 我家的锅买的那种蜂窝不粘锅，刚开始炒肉煎东西必粘，现在已经知道顺毛摸了。 这个锅不能用热油炒肉，油烧热了以后要赶紧关火，等油降温到手悬空在锅上感受到一点点温度的时候，再下肉，开火，炒的过程中要不断调整温度，必要时还得关火，以防温度过高会粘，温度过低难熟。

菜谱创建时间：2022-07-10 13:15:26