香葱肉松面包卷

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 牛奶 55克
• 水 70克
• 蛋液 35克
• 糖 38克
• 盐 3.5克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 小葱 适量
• 蛋液（刷表面用） 适量
• 白芝麻 适量

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+水（冬天用40度以下的温水）+酵母，搅拌一下，加入高筋面粉+鸡蛋液，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，揉出粗膜时加入黄油和盐，继续揉出薄膜，水的用量要根据面糊吸水情况调整

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团揉面排气，擀成烤盘一样大28*28金盘，放入烤盘，表面扎一些孔，二次发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团表面刷蛋液，撒葱花，白芝麻

步骤 5

烤箱170度预热，放入烤箱中层，先上火170度烤5分钟，再上下火170度烤10分钟左右钟，表面上色就可以了，具体温度根据自家烤箱脾气调整

步骤 6

出炉，放温，注意烤的时候底部不能上色，不然卷的时候会开裂 翻面，抹上沙拉酱，撒点肉松，卷起来，切段

步骤 7

切面抹上沙拉酱沾上肉松，完成

菜谱创建时间：2022-07-10 13:08:46