红烧带鱼

作者： 爱恰小汤包

最近迷上海鲜直播，买了好多平时比较少吃的海鲜～因为不会做所以下了这个APP，记录我的小试牛刀

用料

• 带鱼 1条
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 4克
• 料酒/啤酒/白酒 4勺
• 葱花 3克
• 耗油 少许
• 生姜 5片

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去除内脏，洗净，切成小块备用，这里我用的是4指宽带鱼

步骤 2

加入料酒，生姜少许盐腌制5分钟，取出，两面粘满淀粉，没有的可以用面粉替代(上面忘记拍照了)

步骤 3

热锅热油，小火煎至两面焦黄

步骤 4

加入料酒，待其挥发，再加入生抽提鲜，老抽上色，少许胡椒粉，糖，耗油，加开水覆盖过鱼，中火炖至少量汤汁，乘出，大火收汁，浇在鱼上即可

红烧带鱼的小贴士

煎鱼时切记不要翻动，待其定型后再翻面

菜谱创建时间：2022-07-10 13:03:59