糖醋蒜

作者： 静小厨622

用料

• 新鲜大蒜 10斤
• 千禾香醋 3.6升
• 冰糖 4斤
• 盐 适量
• 玻璃坛子 10升

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

第一步:10斤新蒜去老皮后也就7斤多，留一两层新皮，蒜中间的白柱子一扭就很容易去掉，把蒜屁股也清理干净，清洗大蒜

步骤 2

第二步:所有清洗后的新蒜放入有适量盐的水里泡着，一天换两次水，泡两天，去除蒜的辣气儿，两天后，把蒜清洗后控干水分（也可以用厨房纸吸干水份）

步骤 3

第三步:先铺一层新蒜在放一层冰糖，全部放入后，倒入两瓶1.8升千禾香醋

步骤 4

第4步:第一月放一次气儿，第二月放两次气儿，第三月放三次气儿，3月基本就好了，中间放气儿时偿下汤儿味道，缺少什么味道就补啥

糖醋蒜的小贴士

1. 如果腌制够时间后还有蒜的辣味，可以再加糖并放气儿，冰糖和醋溶解在一起后尝一尝味道，是自己喜欢的酸甜度就可以

菜谱创建时间：2022-07-10 11:30:15